2024.05.21

大好きなストウブのお鍋たち～ストウブ鍋の選び方

konoha-blog

こんにちは、このはです。今日は私が大好きなストウブのお鍋をご紹介したいと思います。毎日の料理に大活躍しており、もう本当にストウブがないと生活ができないレベルで重宝しています。

ストウブは言わずと知れたフランスの鋳物鍋。１つ15000～40000円と値は張りますがすごく使い勝手がよい上に丈夫なので、たぶん一生使えると思います。そう思えば少しはコスパがいいような気がしてきませんか？

このは

わが家のストウブ鍋たちをご紹介

ピコココットラウンド 20cm、16cm、12cm、26cm
ブレイザーソテーパン 26cm
ラココット de GOHAN M、L

書き連ねてみるとなんだか壮観。どれだけお金をかけてきたんだというツッコミはなしでお願いします･･･

ラウンド26cm以外は普段使いでヘビーユーズしています。どれも使いやすいんですが、一つ一つ特徴をご紹介していきますね。

このは

使いやすさ・汎用性ともに最強！

ピコココットラウンド 20cm・16cm・12cm・26cm

ラウンド20cm

20cmは私が初めて買ったストウブでとっても思い入れがあります。なんといっても高いお鍋なので、重くて使わなくなったらどうしようとか色々悩んだのですが、料理好きなもので誘惑に負けて買ってしまいました（笑）

20cmの利点はなんといっても取り回しのよさだと思います。使いたいときにさっと気軽に取り出せるくらいの重さ・大きさです。中身が入ってなければ片手で持ってもギリ大丈夫。大きさも小さめなので洗う時もそれほど苦になりません。

用途はカレーやシチューなどの煮込み料理をはじめ、スープ、焼き芋、スパニッシュオムレツ、ホットケーキ、揚げ物など、それはもう万能な活躍っぷりです。カレーだと大体7～8食分くらい。子どもたちがおかわりすると食べきってしまう量ですね。大家族の方には22cmがおすすめです。

ラウンド16cm

こちらは少し小さめのストウブ鍋。用途としてはスープ、ジャム作り、ゆで卵、揚げ物、煮物などに使っています。小さいので副菜作りに最適のサイズです。ゆで卵は５個、スープだとスープカップ4つ分＋αくらいの量ができます。お弁当に入れる少量の揚げ物がささっとできるのがよいです！

重さは私個人としては全く気になりません。中身が入ってても片手で持てます。

ラウンド12cm

こちらはお弁当の副菜調理に最適のサイズです。IHだと12cmは対応じゃないものもある大きさだと思うので注意が必要。

人参グラッセや、ごく少量の煮物を作りたいときによいです。あと、少量だけ揚げ物を作りたいときにも◎ゆで卵なら３つがベストサイズ。おかゆも手軽に1人前が作れるので重宝してます。

めちゃめちゃ軽いので使いやすいです。一人分のグラタンとかを作ってそのまま食卓に出すのもおしゃれでよさそうです。

ラウンド26cm

こちらは大型のお鍋。26ｃmのフライパンの大きさそのままにストウブ鍋になった感じです。すごく大きくて重いので両手持ち必須。ストウブ鍋にセットして使えるスチーマーが使えるのが利点です。

現在わが家では冬季のおでん用の鍋となっております。大根の下茹でから1つの鍋で全部できるので便利なのは便利です。おでんもとっても美味しくできるので全力でおススメしたいところではありますが、本当に重いのでよく考えてからの購入をお勧めします。ひとつ下のサイズである24cmも検討した方がよいかもしれません。

子どもたちがもう少し大きくなって恐ろしく食べるようになった暁にはカレー・シチュー鍋として復活する予定ですがまだ先の話ですね。

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フライパン型の煮込み鍋として優秀

ブレイザーソテーパン 26cm

ブレイザーソテーパンはその名の通りソテーするための鍋です。鶏肉のソテーやハンバーグなんか最高です。ハンバーグは焼いてからそのまま煮込みハンバーグにできるのも◎

無水アクアパッツァはもう本当に絶品なのでぜひ試してみてほしいです。無水調理はYouTubeの”はるひごはん”さんのレシピがすごく参考になりますよ。

ソテーパンですが普通にカレーとかも作れます。炒めて煮込むカレーには最適。我が家はラウンド20cmだと量が足りないかなというときにはこちらを使います。もつ鍋などのお鍋も高さがちょうどいい具合です。ラウンド20cmと比べてかなり重いので両手持ち必須です。

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炊飯器はもはや不要

ラココット de GOHAN M・L

炊飯用お鍋の決定版といっても過言ではないラココット de GOHAN。わが家は7年前に炊飯器が壊れたタイミングで導入し、それ以来ずっとこの鍋でご飯を炊いています。もう炊飯器には戻れません。もう最高のごはんが炊けます。唯一の欠点としましては、自宅のコンロの火力の把握と沸騰の見極めができるようになるまで何度か失敗してしまうことです。

ここ7年はずっとMサイズ3合炊きで問題なく過ごしていたのですが、最近長男の食欲が大爆発して炊飯が追い付かなくなってきたのでLサイズをメルカリで購入しました。Lサイズは3合炊きとありますが6合くらいはいけそうです。私は普段5合で炊いてます。

重さはMサイズは中身が空なら片手で余裕、Lサイズは中身が空ならなんとか持てるくらい。

↓Lサイズはいいものがなかなかないので見つけたらラッキー！今お安くなってるみたいです